Pechugas rellenas de Elizabeth ROdriguez

Mueles 2 pechugas de pollo, les pones sal y pimienta a tu gusto, le agregas 1/3 de taza de queso parmesano a la carne, lo mezclas todo y haces las bolitas (te saldrán 6 con las pechugas, depende del tamaño).
Extiendes las bolitas con la tortillera o palote poniéndo las bolitas entre un plástico para que puedas manejar la carne y no se te pegue.
Las rellenas con jamón y queso o lo que tú desées que no contenga caldo. Las cierras ayudándote con el mismo plástico.
Las barnizas con huevo batido y por último las empanizas con galleta molida y harina mezclada. Yo molí un paquetito de galletas saladas integrales y le agregué 1/3 de taza de harina.
Las fríes en aceite a fuego medio y las acompañas con lo que tu prefiéras.

 

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