Pelo de angel con camarones en salsa de cilantro
INGREDIENTES:
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 450 grs de camarones
· 1/2 barra de mantequilla
· 1/4 de tza de cebollín picado
· 1 ajo finamente picado
· 2 cucharadas de ajo finamente picado
· 1/2 taza de caldo de pollo
· 1/2 tza de cilantro lavado finamente picado
· 2 cucharadas de consomé de pollo granulado
· pimienta negra molida al gusto
· 1/4 tza de vino blanco
· 225 grs de pasta (pelo de angel, espagueti, etc.)
PREPARACIÓN:
Calentar en un sartén el aceite de oliva y añadir los camarones, y cuando estos cambien de color y se empiecen a enroscar, retirarlos del fuego y reservar. En la misma sartén, derretir la mantequilla, incorporar el cebollín, el ajo, cocer por 2 minutos y añadir el resto del ajo y el caldo de pollo. Cuando la preparación hierva, añadir el cilantro picado, el consomé, la pimienta, el vino y dejar hervir 3 minutos más. Agregar los camarones previamente cocidos y apagar. Incorporar la pasta previamente cocida y servir.
Se puede acompañar con ensalada y pan de ajo.
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