Pescado a la Veracruzana Ale Rivera

Sancocho ajo y cebolla picados en un poco de aceite de olivo- cuando huele rico- agrego  pimiento morrón en cuadritos, luego jitomate sin piel ni semillas tbn picado en cuadritos y un chorrito de jugo de tomate o de V8 si tengo a la mano, añado unos chiles güeros, aceitunas y alcaparras y orégano, laurel, sal y pimienta. Si esta muy espesa la salsa le pongo un poco de agua. Lo dejo unos minutos para que se sazone todo junto a fuego medio. Si voy a hacer filetes, primero les pongo sal, pimienta y ajo y les doy una pasadita ligera x harina y luego los “sello” en el sartén, los saco y los reservo y en ese mismo sarten preparo la salsa y cuando está lista solo meto los filetes para que terminen su cocción dentro de la misma y suelten ahi sus juguitos.

 

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