PESCADO ALMENDRADO CON TORTITAS DE CALABAZA & ZANAHORIA de Norma Torres de Villanueva

*Filete al gusto de cada quien( mojarra de granja por ejemplo)

-Secar bien cada filete para quitarle el exceso de humedad, esto ayudará a que esté mas firme a la hora de empanizarlo-freirlo( y quedará mas crunchy);)

-En un Bowl poner 2 o 3 huevos completos, un poquito de sal marina, pimienta, unas gotitas de jugo Maggi, revolver todo esto e incorporar los filetes para quese marinen( unos 10 minutos).

*Para el Empanizado: Galletas Saladas y Almendras:

-Triturar en el procesador de alimentos o licuadora las galletas saladas, lo mismo hacer con las almendras( procurar que no se muela tanto, que no quede polvo, mas que nada que queden pedacito enteritos)…mezclar la galleta con las almendras.

*Empezar a empanizar:

-Sacra cad filete del bowl con huevo(arriba mencionado) y empanizarlo con la mezcla de la galleta salada y las almendras.

-En una sartén colocar aceite, a temperatura media y que esté bien caliente el aceite freir los filetes.

-En un recipiente colocar unas toallas de papel para que absorban el exceso de acite de los filetes.

*Para las Tortitas de Calabaza y Zanahoria:

-Poner a cocer en agua las calabazas y zanahorias( quitarles la piel a las zanahorias)(cantidades al gusto)

-Cuando estén cocidas ponerlas en el procesador de alimentos o con el aplastador de frijoles, que quede mezclado pero no muy molido.

-Agregar a ésta mezcla: margarina o mantequilla( una cucharada), una pizquita de sal marina, mezcar todo esto, hacer las tortitas y dejarlas reposar x 5 minutitos.

-Si te quedó mezcla de huevo con el que empanizaste(ver arriba), con éste mismo vas a bañar las tortitas y con la mezcla sobrante del empanizado (galleta salada y almendras) les das una pasadita y las poner a freir en aceite.

LA VERDAD QUEDAN DELIC, DELII!!;)

 

*Para el aderezo:

-Mayonesa light o Yogurth natural(al gusto)

-Una cucharadita de mostaza Dijon.

-Eneldo o cebollin finamente picado

(revolver todo éstos ingredientes).

 

Espero y les guste!!..es mi primer receta que comparto con uds. Luego subo mas!;)

Cualquier duda ya saben…sl2.

 

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