Ingredientes
Filetes de pescado (bassa)
1/2 taza de leche
Consomé de pollo
Pimienta
Ramas de epazote fresco
Rebanadas de jitomate
Rebanadas de cebolla
Cuadritos de mantequilla
Cubre los filetes con leche y marina durante media hora, escurre y seca bien con servilleta de papel.
Corta tramos de papel de aluminio del tamaño de una hoja carta.
Acomoda un filete en cada hoja y espolvorea con consomé de pollo y pimienta, reparte en cada uno dos ramitas de epazote y encima cuatro rebanadas de jitomate y las rebanadas de cebolla.
Coloca encima un cuadrito de mantequilla, dobla las orillas del papel apretando un poco.
Cuece en la vaporera o al horno hasta que estén suaves y suelten su jugo. Sirve de inmediato
Tip. El tomate y la cebolla se tienen que ver bien cocidos.
Sírvelo con arroz blanco, si te gusta el picante agrega rajitas de chile jalapeño.
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