Pescado empanizado con salsa a la Veracruzana Por Lupita Vela Salinas

Pescado empanizado con salsa a la Veracruzana

Lupita Vela Salinas

Ingredientes:
Filetes de pescado

Leche

Harina

Huevo

Pan molido

Aceite

 

Modo de preparaciòn:
Preparamos dos platones uno con leche y el otro con huevo ligeramente batido.

Otros dos platos uno con harina y el otro con el pan molido.

Pasamos los filetes por la leche después los henarinamos, los pasamos por el huevo y después por el pan molido.

Ponemos un sartén con aceite a calentar, ya que los filetes están empanizados los freímos y los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
 

Para la salsa:

Cebolla rebanada y cortadas en cuatro

Pimiento morron cortado en juliana

1/2 taza de aceitunas

3 cucharaditas de alcaparras

1/4 taza de chiles güeros

1/4 taza de cilantro picado

2 tazas de puré de tomate

Sazonador , sal de ajo, pimienta

Aceite de olivo

Modo de preparacion:

En una olla ponemos el aceite y agregamos la cebolla a que se fría un poco después agregamos el resto de los ingredientes y dos tazas de agua y sazonamos, dejamos hervir a que se cocine bien.

Para servir colocamos el filete y lo bañamos con la salsa.

P.d. Se puede acompañar con bolillo.

 

 

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