Pescado empanizado con salsa a la Veracruzana
Lupita Vela Salinas
Ingredientes:
Filetes de pescado
Leche
Harina
Huevo
Pan molido
Aceite
Modo de preparaciòn:
Preparamos dos platones uno con leche y el otro con huevo ligeramente batido.
Otros dos platos uno con harina y el otro con el pan molido.
Pasamos los filetes por la leche después los henarinamos, los pasamos por el huevo y después por el pan molido.
Ponemos un sartén con aceite a calentar, ya que los filetes están empanizados los freímos y los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para la salsa:
Cebolla rebanada y cortadas en cuatro
Pimiento morron cortado en juliana
1/2 taza de aceitunas
3 cucharaditas de alcaparras
1/4 taza de chiles güeros
1/4 taza de cilantro picado
2 tazas de puré de tomate
Sazonador , sal de ajo, pimienta
Aceite de olivo
Modo de preparacion:
En una olla ponemos el aceite y agregamos la cebolla a que se fría un poco después agregamos el resto de los ingredientes y dos tazas de agua y sazonamos, dejamos hervir a que se cocine bien.
Para servir colocamos el filete y lo bañamos con la salsa.
P.d. Se puede acompañar con bolillo.
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