Pescado envarasaso por Ana Lucina Caracas Ramirez

Ingredientes:
1 kg de filetes de pescado

10 varitas o brochetas largas

Marinado:

50 ml de aceite

el jugo de un limon

20-30 grs de achiote

1 cda de sal gorda

1 cdta de pimienta gorda

1 cdta de comino

3-4 dientes de ajo rallados o machacados

 

Modo de preparación:
Moler la sal,la pimienta y el comino en el molcajete. Llevar a la licuadora y molemos todos los ingredientes…si es necesario añadimos el agua necesaria para moler bien..

los filetes los cortamos en tiras largas, de uno saldran 2 piezas, marinamos minimo 2 horas siendo lo ideal que repose toda la noche.

este pescado esta indicado para asar en un parrilla de carbon…si no ae cuenta con ella lo podemos hacer al horno. Y para mayor seguridad si lo hacemos al horno, le danos una revolcada en pan molido, ensartamos en las varas.

en una bandeja colocamos papel encerado o aluminio y le damos unos brochazos de aceite, ponemos las brochetas y horneamos 20 minutos a 180 grados, sacamos, volteamos el pescado y seguimos horneando por 20 minutos mas. Oara un mejor efecto en el horno, rociamos un chorrito de aceite sobre la superficie del pan molido.

Se recomienda usar pescado de mar se carne firme si se hace en la parrilla y tambien se pueden usar camarones grandes.

cuando se esta horneando sentiran un olor delicioso por toda la casa.

Buen provecho!

 

 

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