Pesto de Cilantro y Pepita Jorge Deleón

Ingredientes:
2 tazas de hojas de cilantro (pueden usar orgánico)
Aceite de oliva virgen extra
1-2 dientes de ajo
4 cucharadas de pepitas verdes tostadas
2 cucharadas de jugo de limón
Una pizca de pimienta recién molida
Sal
Opcional: hojuelas de chile (el de la pizza)
 
Preparación:
En una procesadora  ponga todos los ingredientes excepto el aceite, accione en modo manual (de toques, para que no se exceda el molido),  va vertiendo en un hilo el aceite, hasta que tenga la consistencia deseada.
vierta sobre pasta recién cocida, a la que se le puede agregar un poco más de aceite. A diferencia del pesto tradicional, a este no me gusta ponerle queso en el procesado.
 
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