Picadillo a la Mexicana por Lety Almaguer

 

 

Picadillo a la Mexicana
Lety Almaguer

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

1 Libra de carne de rez molida
½ Cebolla en cubitos
2 Dientes de ajo
2 Papas en cuartos
2 Tomates en cubitos
2 Chiles serranos enteros
2 Chiles serranos picados
Agua
Sal, pimienta, comino y oregano

 

Procedimiento:
En un sarten hondo, se cuece la carne con un poco de agua, se le agrega la cebolla, el ajo, sal, pimienta, comino y oregano.
2 de los chiles, van enteros, pero se les hace una cortadita en un lado pa’que suelten el sabor, se agregan a este punto de cccion.
Las papas se pueden dorar un poco o se pueden poner crudas, solo toma un poco mas de tiempo.
Debe de hervir y quedar la carne muy bien cocida, a este punto las papas puede que todavia esten un poquito duras.
Se agrega el tomate y el chile picado. Se rectifican los sabores.
Pueden agregarle mas agua, si les gusta caldudo.
Buen Provecho!!!

Nota: Si lo dejan seco, sin caldo lo pueden utilizar pa’Taco Salad, sirviendolo con lechuga, tomates, pepinos, queso amarillo y/o crema.

Comentario: En Monterrey en la Colonia Nuevo Repueblo, estan los Tacos el Guero, ahi lo sirven y le llaman “Potaje” a mi me encanta y sobretodo las ricas tortillitas recien echas a mano, en la palma de mi mano me caben 2, imaginense.

 

 

 

 

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