PICADILLO Eva Ruz

PICADILLO
Lo diferente de esta receta es precisamente que la carne de res no está molida sino picada, primero se coce y después se pica. Es una receta muy vieja que mi tía preparaba en su restaurante y queda deliciosa.
Ingredientes:
1/2 kilo de pulpa de res
1/2 cebolla picada
1 chile morrón picado
5 aceitunas en rodajas
5 tomates pelados
2 dientes de ajo
1 cucharadita de caldo de res en polvo (o de pollo)
1/2 taza de agua
Sal
Pimienta
Aceite para freír

Forma de Hacerse:
Se coce y se pica la carne (en la picadora) mientras se fríe la cebolla picada, el morrón, las aceitunas y se le agrega el recaudo ya licuado (tomate, cebolla, caldo de res, ajo, sal y pimienta) se deja sazonar y se agrega la carne bien picada. Si es necesario se agrega un poco de agua y se checa la sazón, el picadillo debe quedar semi seco. Este se puede servir junto con un buen arroz rojo o se puede ocupar para hacer taquitos o tostadas. Se acompaña con papas asadas o ensalada verde.

 
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