Pie de Calabaza (Tradicional) Jorge Vargas

 

Ingredientes:

 

1 1/4 tazas de azúcar moscabado

1 cda de maicena

1/2 cdta sal

1 1/2 cdta canela molida

1/2 cdta gengibre molido

1/4 cdta nuez moscada fresca

1/8 cdta clavo molido

2 tazas de pure de calabaza

3 huevos

1 taza de crema para batir

1/3 taza de leche

1 Costra prehorneada y fria

 

 

 

 

 Procedimeinto:

 

Precalentar el horno a 190° C

 

En un tazon, mezclar el azúcar moscabado, la maicena, sal, canela, gengibre, nuez moscada y clavos. Añade el pure de calabaza y los huevos, la crema y la leche y mezcla vigorosamente hasta obtener una mezcla homogenea.

 

Vierte el relleno en la costra precocida y hornea  hasta que se cuesa del centro, tomará una hora. Cubre las orillas con papel aluminio para evitar se tueste de más. 

 

Enfria sobre rejilla tu Pie, reinde para 10 personas y puedes acompañarlo de crema batida escenciada con almendras.

 

 

 

https://www.facebook.com/notes/clases-de-cocina-jorge-vargas/pie-de-calabaza-tradicional/10151706535168176

Ingredientes:1 1/4 tazas de azúcar moscabado1 cda de maicena1/2 cdta sal1 1/2 cdta canela molida1/2 cdta gengibre molido1/4 cdta nuez moscada fresca1/8 cdta clavo molido2 tazas de pure de calabaza3 huevos1 taza de crema para batir1/3 taza de leche1 Costra prehorneada y fria Procedimeinto:

 

Precalentar el horno a 190° C

 

En un tazon, mezclar el azúcar moscabado, la maicena, sal, canela, gengibre, nuez moscada y clavos. Añade el pure de calabaza y los huevos, la crema y la leche y mezcla vigorosamente hasta obtener una mezcla homogenea.

 

Vierte el relleno en la costra precocida y hornea  hasta que se cuesa del centro, tomará una hora. Cubre las orillas con papel aluminio para evitar se tueste de más. 

 

Enfria sobre rejilla tu Pie, reinde para 10 personas y puedes acompañarlo de crema batida escenciada con almendras.

 

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