Pie de ciruela por Laura Palacios-Macedo

 

 

Pie de ciruela

Ingredientes

(para 2 pies)

Base:

275 gramos harina tamizada

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar glass

1 huevo

1cucharadita de vainilla

 

Además:

1 Kilo de ciruela roja

Azúcar  refinada la necesaria

Azúcar glass para espolvorear

 

NOTA: Para las migas de encima se utilizan los mismos ingredientes de la base pero NO se le pone el huevo.

 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 220ºc

 

1)    Se mezcla en la batidora la mantequilla, harina tamizada, azúcar glass tamizada, vainilla y huevo, se bate hasta obtener una pasta suave y tersa.

 

2)    Se cortan las ciruelas y se les quita el hueso se rebanan en 4 o 6 partes, depende del tamaño. Se rellena el pie con las ciruelas y se les espolvorea azúcar blanca al gusto.

 

3)    Para las migas de encima: Se mezclan en la batidora la mantequilla, harina tamizada, azúcar glass tamizada y vainilla y se bate hasta obtener una pasta arenosa.

 

4)    Se va tomando con la mano la mezcla de las migas y se aprieta con los dedos para ir formando pequeños pedazos y se va cubriendo el pie hasta terminarse la masa.

 

5)    Se hornea a 220ºc durante 35 min o hasta que quede ligeramente dorado.

 

6)    Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glass.

 

Si quieren hacer un solo pie solamente hagan la mitad de la receta, es una delicia éste pie, es importante que sea la ciruela roja chiquita ( la que por dentro también es roja) ya que es ligeramente ácida y eso justamente es lo rico del pie… espero que les guste!!!

 

 

 

 

 

 

{fcomments}