Pie de queso philadelfia y coco por Nanda Felix

 

 

PIE DE QUESO PHILADELFIA Y COCO 

Receta para el relleno

1 1/2 barra de queso philadelfia

1/3 de taza de azucar blanca no glass

 2 huevos

10 ml de escencia de coco utilice marca deiman

1/2 taza de crema de coco o leche de coco

1 taza de coco rallado

1 1/2 paquete de galletas tipo marias

1 barrita de mantequilla

1 taza de crema para batir betun para pastel marca pastry pride

Para la base de galleta

 Moler el paquete de galletas y derretir la mantequilla extenderlas en el molde yo utilice de aluminio pero puden utilizar un refractario o molde para pastel desmontable.

Para el rellenoLicuar todos los ingredientes queso debe estar a temperatura ambiente, huevos, escencia, leche de coco, azucar,yo voy intregrando poco a poco cada ingrediente primero el queso, seguido la leche de coco,huevos,escencia,azucar,y al final el coco rallado pero solo le presiono una velocid a la licuadora para que no se bata sino que quede entero es decir que no se desintregre es chiste es que queden trocitos .Ya licuado verter en el molde que ya tiene la galleta, y hornear a 180C por aprox 50 a 60 mins , yo pungo mi contador y a los 40 mins con un palito checo que este cocido si sale humedo voy dejandolo de 5 en 5 minutos.Ya que este en la coccion deseada lo dejo enfriar hasta que el molde no se sienta caliente unos 20 a 25 mins y lo refrigere por unas 3 horas

Para el Betun

En ese tiempo bati la crema pastry como para enbetunar Y listo ya frio el pie enbetune, agregue coco encima y volvi a refrigerar media hora aprox.Y a disfrutar.Espero les agrade.

 

 

 

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