Pierna adobada y spaguetti por Norma A. Balderas

 

Pierna al horno adobada

Ingredientes:

1 pierna de cerdo

10 salchichas

20 higos

200 g de nuez

400g de tocino

2 mantequilla

2 cuch de pimienta

2 cuch sal c/ajo

2 cuch comino

2 cuch orégano

8 hojas de laurel

1 trozo canela

8 pimienta gorda

4 cuch consomé de pollo

10 chiles pasilla

20 chiles cascabel

2 cebollas medianas 

 

1.- Se le hace a la pierna unas pequeñas cruces con un cuchillo 

 

2.- se rellenan con la nuez, dátil y tocino- salchicha

 

3.- las 2 barras de mantequilla las acremas y le agregas ajo con sal y pimienta después embarras toda la pierna.

 

4- desvenas los chiles y les quitas las semillas, los cortas en trozos y los fríes con la cebolla cortada en cuadros.

 

5.- tuestas las especias comino, pimienta gorda, canela, orégano y Laurel y licúas los chiles, las especias y el consomé con 4 tazas de agua después se cuela.

 

G.- adobas la pierna

 

7.- yo la hice en el roaster oven a 350 por 4hrs

 

 

Spaguetti con Tocino, cebollina y cream con Queso Crema 

 

1 pte. Gde Spaguetti

1 cebolla2 cuch de aceite

1 dientes de ajo

1 queso crema

1 media crema

1 tza leche

1 cuch consomé pollo

200g tocino

6 tallos de cebollin

 

1.- Se hierve agua con la cebolla y el aceite cuando ya esta hirviendo se agrega el spaguetti.

 

2.- se licúa la media crema, el quedo crema, la leche, el consomé y el ajo. 

 

3.- se fríe el tocino en cuadros y se le saca la grasa se agrega el cebollino… Y la mezcla licuada después se agrega el spaguetti.

 

 

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