Para 35 personas.
Son dos piernas de 4 kg cada una, mechada con aceitunas, zanahorias, papa, y tocinos en picado, sazonada con mostaza, almíbar de la piña, vino blanco, sal y pimienta, cubierta con papel de aluminio por 6 horas y ahorita le quite el papel para que se dore un poco. Pero ya esta súper suave, bien cotidiana. Mañana la rebañare. La serviré con espagueti verde, puré con greivi , de pan cuernitos y una ensalada de bombones.
Cuatro horas a 300 grados centígrados, luego le baje a 250, en cuanto se diré un poco la apago.
Lo de encima son la zanahoria, tocino, aceituna y papa con la que la meche. Se le hacen como unos 12 hoyos y ahí lle meto ese relleno, a veces se sale y lo que sobró que es bastante se lo dejo en el molde cubierto con el vino blanco y el almíbar de la piña, en unos 8 hoyos al final del relleno de puse una ciruela pasa. Ericka no es rojo es como rosadito, pero ya esta cocida. De hecho ya la apague, le meto un cuchillo y esta súper suave, porque no la destape durante seis horas, sólo al final y seguí bañando con sus jugos la pierna, ya la probé y me encanto, también la aderece con mostaa sal y pimienta y un poco de salsa mágico.
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