PIERNA DE CERDO MECHADA A LA CERVEZA By VIKY BAUTISTA

INGREDIENTES:

PIERNA DECERDO CON MUY  POCA GRASA

1 PAQUETE DETOCINO EN TROCITOS

500 GR DEJAMON EN TROCITOS

1 LATA GRANDEDE CHAMPINONES REBANADOS

3 MANOJOS DECEBOLLITAS  DE RABO

4 O 5  LATAS DE CERVEZA CLARA

SAL Y PIMIENTA

½ TAZA DE AGUA

2 CUCHARADASDE MAIZENA

 

PREPARACIÓN:

SE MECHA LAPIERNA DE CERDO CON LA CHAIRA Y SE RELLENAN LOS HUECOS CON TOCINO, JAMON Y ELRABO DE LAS CEBOLLITAS ALTERNANDOLAS.

 

EN UNA PAVERASE PONE LA PIERNA, SE LE PONE POCA SAL Y PIMIENTA, SE LE PONEN LAS PURASCEBOLLITAS DE RABO  Y SE BANA CON LACERVEZA.

 

SE METE ALHORNO A 150 C O 300 F POR VARIAS HORAS.

LA PROPORCIONAPROXIMADA ES 1 KG POR 45 MINUTOS.

CUANDO PUEDESATRAVESARLA FACILMENTE CON UN CUCHILLO INDICA QUE ESTA PERFECTAMENTE COCIDA.

 

SE SACA DE SUS JUGOS Y SE DEJA REPOSAR APROX 10 MINUTOS, PARA QUE NO PIERDA SUS JUGOS INTERNOSY SE REBANA.

 

EL JUGO QUEQUEDO, QUE TIENE LA CERVEZA Y EL JUGO QUE SOLTO LA CARNE Y LAS CEBOLLITAS  SE PONE AL FUEGO SE LE AGREGA LA MAIZENADISUELTA EN EL AGUA FRIA , SE CUIDA HASTA QUE BRILLE Y LISTO, CON ESTA SALSA SEBANA LA CARNE REBANADA. 

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