PIERNA DE CORDERO PARA UNA CENA EXQUISITA Alma Cardenas

PIERNA DE CORDERO PARA UNA CENA EXQUISITA
Ingredientes:
– 1 Pierna de Cordero
– Tomate frito
– 1 pimentón verde
– 2 pimentones rojos
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 3 papas
– 2 dientes de ajo
– Champiñones
– Perejil
– Pimienta
– 1/2 litro de vino blanco
– aceite
– Sal
 
Preparación:
Prepare en una olla un sofrito con la cebolla picada, la zanahoria y el pimentón verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna de cordero partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado, el ajo y perejil, sal, pimienta a gusto, el tomate. Deje hervir de 10 a 15 minutos y se le añada los pimentones rojos en tiras, el champiñón laminado, las papas troceadas y deje hervir durante tres cuartos de hora o más, siempre a fuego lento.
 
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