PIERNA DE PUERCO DULCE María Loreto Adame

Se unta con una mezcla de azúcar morena (moscabada), mostaza, sal pimienta, sal de apio. Se baña con jugo de piña ó coca. Un poco antes de que está cocida, se le pone rebanadas de piña y ciruelas, se bañan con el jugo a que suavicen, Al servir, le acomodan las rebanadas de piña y ciruelas en el centro.

 

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