Pimiento Relleno Teresa Mtz Sandoval

 

 
 
6  Pimientos rojos
1/4  de taza de queso amarillo (rayado)
3/4  de taza de queso Gouda (rayado)
1  taza de tomate picadito
2  tazas de arroz integral instantáneo
4  rebanadas de pechuga de pavo gruesas en partidas cubitos
3/4  de taza de jugo de tomate
1 taza de caldo de pollo
1  cucharita de orégano seco
1  taza de menta y albahaca
Quitarle a los pimientos lo de arriba osea el rabo pero con un pedacito de pimiento y ponerlos a cocer en agua por unos 5 min y luego los sacas que todavia se puedan parar. Mientras en una olla pon el caldo de pollo y el jugo de tomate y oregano y le bajas a la lumbre hasta que el arroz se seque le agregas el pavo cortado y lo tapas unos 5 minutos mas. Le agregas el tomate y  la mitad del queso.  Rellena los pimientos y arriba le pones el queso y los metes al horno nada mas a que se derrita.
 
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