PIONONO, rollo de jirafa relleno de betun de moka por Postres Para El Alma

PIONONO (ROLLO) de jirafa relleno de betun de moka
BISCOCHO


INGREDIENTES:
125 gms de harina
125 gms de azúcar
5 yemas
5 claras
2cc de vainilla
2cc de cocoa hershey’s

Modo de preparación:
PASO 1.- batir a punto de turrón las claras y dejar separadas

PASO 2.- batir con el azúcar las yemas y las 2cc de vainilla hasta que se vean como crema
PASO 3.- agregar de pocos la harina cernida 3 veces
PASO 4.- de forma envolvente unir las claras batidas previamente sin que se baje la mezcla 
Ya que lo que se pretende es que quede esponjosa.
PASO 5.- sacar 5 cc de la mezcla y ponerlo en una manga o bolsa para utilizarlo en hacer las 
Lineas color beige de la piel de jirafa.
PASO 6.- ponerle cocoa ala mezcla de forma envolvente recuerden que no se debe bajar es con
paciencia y de abajo asía riba hacer el movimiento hasta que ya este bien mezclado y sea un color firme.
Ya que delinearon la piel de la jirafa yo meto la charola al horno precalentado 15 min. A temp 180°c. 
por 1 min y medio rápido así solo para que se cosa muy poquito y sea firme ala hora de poner la otra mezcla.
Ya que se saco se le pone la mezcla de cocoa Expandiendo en la charola y que quede pareja la mezcla lo 
horneo por 12 min. Mas o hasta 18 min.
Tips. Si dejas líneas color beige sobre salidas veras que empiezan a dorarse ya es casi cuando va a estar listo .
Sacar y poner en una toalla húmeda para poder enrollar y que no se vaya a pegar al papel encerado
Les dejo un video para que se den una idea. Cualquier duda estoy a sus ordenes y el relleno puede ser de que so crema con cajeta
A mi me lo pidieron con queso crema sabor moka pero puede ser hasta de crema pastelera frutas lo que sea también les dejo la imagen 
Para que la impriman se lleva 3 hojas la charola se recorta ala medida de la charola mi charola es de 25 por 40cm.
https://www.youtube.com/watch?v=NYXE0bmMvdw

 

 

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