Pipian por Ma Carmen Moreno Diaz

Pipian

Ingredientes:
200 grs de semilla de calabaza con cascara

12 piezas de chile ancho
3 cucharadas de maseca
150 g manteca de puerco

Modo de preparación:
Los chiles los limpié y doré en manteca de puerco.

Luego doré las semillas en la misma grasa.
Licué todo a que quede algo entero (no muy molido).
Agregué la maseca licuada y vacié todo en una casuela con manteca, agregué sal al gusto, y menié con cuchara de madera (esta salsa la puedes usar con nopales, papas, tortas de lo que quieras o asi solo es delisioso)
Es una receta original de San Luis Potosí.

 

 

 

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