Pizza argentina por Claudia Ibarra

 

 

Para la masa:
500 grs de harina 
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura secade 11grs( tradipan)
6 cucharadas de aceite de olivo
300 ml de agua tibia aprox.

Para la salsa :
10 jitomates saladet bien maduros
1 cebolla mediana
4 dientes de ajos
Aceite de olivo
Alcaparras
Un chorrito de vino tinto

Especias: albahaca fresca,romero,tomillo,perejil y bastante orégano.

Relleno: Puedes ponerle lo que quieras y el queso mozzarela y queso chedar.
Primero se amasa todos lis ingredientes de la masa se extiende sobre una piedra para pizza de preferencia; yo caliento el horno y apago para meter la masa extendida y suba.

Para la salsa:
Hervir los jitomates con la mitad de la cebolla y ajos después licuar. 
En un sartén poner aceite de olivo,picar en cuadritos la cebolla y agregar agregar todas las especias y luego la salsa y un chorrito de vino tinto y reducir.
Cuando haya levantado la masa con las yemas de los dedos bajar la masa extender la salsa y meter al horno 15 minutos (un precocido ) 200 grados,después agregar ingredientes y queso y hornear nuevamente como 20 minutos a la misma temperatura.

 

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