Ingredientes:
1/2 cabeza de coliflor rayada
1 huevo ligeramente batido
1/4 taza de queso mozzarella + cantidad al gusto para gratinar
2 cucharadas de queso parmesano
1 diente de ajo picadito
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de hierbas italianas
1 cucharadita de hinojo (fennel)
Salsa de tomate la necesaria
Pechuga de pavo la necesaria
Procedimiento:
Se pone la coliflor en el microondas por 5-6 mins hasta que se cocine un poco, se deja enfriar. Una vez fria se le agrega el huevo, el 1/4 de taza de queso mozzarella, el queso parmesanao, sal, pimienta, ajo, perejil, hierbas e hinojo. Se revuelve bien y se extiende sobre una charola para hornear debidamente engrasada a 450F x aproximadamente 12 mins. Se extiende la salsa de tomate arriba, el queso mozzarella la cantidad que desee y al final trozos de pechuga de pavo, se regresa al horno hasta que el queso este burbujeante.
OJO: La consitencia no es dura, es suave y nosotros la comimos con tenedor.
NOTA: Para una version vegetariana, substituir el pavo por espinaca, champiñones, pimientos, kale, etc.
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