PIZZA DE LIZ DE LILA

 

Ingredientes para la masa:

 

 

-½ kg de harina de trigo cernida-2 sobrecitos de levadura en polvo (14 g aprox.)-3 1/2 cucharaditas de sal-2 cucharaditas de azúcar-5 cucharadas soperas de aceite de oliva -1 taza de agua

 

Procedimiento para la masa:1. Se cierne la harina y se coloca en una mesa o en un recipiente grande y se hace como una especie de volcán, es decir, hacer un hueco en el centro. 2. El agua se pone en una ollita en la estufa, unos minutos, de manera que esté más bien tibia, no caliente. Se divide el agua en dos porciones de ½ taza cada una y a una de ellas se le disuelve la levadura. 3. En el centro del “volcán” se vierte el agua tibia (una de las partes, la que no tiene levadura) y el azúcar. Se incorpora con las manos tanto el azúcar como el agua.4. El ingrediente que se rocía en la harina es la sal, se va a rociar por toda la orilla, de tal forma que no entre aún en contacto con la levadura. 5. En el centro del volcán agregar el agua que tiene la levadura disuelta e incorporar con las manos, agregando lentamente el aceite. En este momento se amasa muy bien, ahora sí es momento de mezclar todos los ingredientes.6. Una vez que se tenga la masa lista, en forma de bola, se deja reposar colocándola en un recipiente previamente engrasado. Se tapa con un trapo húmedo y se deja reposar de 1 a 2 horas para que aumente su tamaño.7. La masa se vuelve a amasar y se deja unos minutos nuevamente a reposar tapada. Se extiende con un palote, enharinando el lugar donde se va trabajar. Se coloca en una charola redonda o cuadrada para pizza, previamente engrasada. Se le da unos golpecitos con los dedos a la masa para que no se infle ya que está colocada en la charola

 

Ingredientes para la salsa:

 

-1/2 taza de pasta o puré de tomate sin condimentar- 2 tazas de tomate licuado-1/2 cebolla picada-1 diente chico de ajo picado-5 cucharaditas de aceite de oliva-4 cucharaditas de albahaca-3 cucharaditas de orégano-2 cucharaditas de perejil-1 cucharadita de ajo en polvo-½ cucharadita de pimienta negra-2 cucharaditas de sal-1 cucharadita de azúcar

 

 

Procedimiento para la salsa: Se acitronan el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Se le agregan el orégano, albahaca, perejil y ajo en polvo. Se mezcla todo bien y se le está moviendo. Agregar la pasta de tomate y el tomate licuado. Ponerle el azúcar, sal y un poco de pimienta. Mezclar bien y dejar a fuego suave por 20 minutos o hasta que quede una salsa espesita.

 

Se procede a poner la salsa en la costra de la pizza y se le agregan los ingredientes que se quieran como queso Mozzarella, pepperoni, champiñones, pimiento morrón, jamón, salchicha, etc.Se precalienta el horno por 20 minutos a 220 grados Centígrados y se hornea la pizza a esa temperatura por media hora

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