Pizza en horno de leña por Maria Teresa Cordero Navarro

PIZZA EN HORNO DE LEÑA
 

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

Sal
 

Para la masa:

500 grs de harina de trigo

30 grs de levadura fresca

125 ml de agua

½ cucharada de sal

Harina para estirar

Aceite de oliva

 

La preparación es sencilla:
la levadura de disuelve en poquita agua, con unas tres cucharitas de harina de trigo, se revuelve bien y se reserva ( se deja reposar media hora) en una fuente a parte, se ciernen los 500 gramos de harina, ya pasada la media hora, se le incorpora la levadura y se amasa, agregando agua para darle punto a la masa, una vez que se tiene la bola de masa, se unta de aceite de oliva, y se tapa con un paño húmedo y se deja reposar 2 horas, doblara su tamaño.

 

Ya transcurrido el tiempo de reposo, se enharina la superficie y se amasa de nuevo, se hace una bola, que se partirá en 4 partes, de cada parte, sale una pizza mediana.

 

 

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