INGREDIENTES
Para la masa:
- 300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
- 120ml de aceite de oliva suave
- Un yogur natural,
- 40g de copos de puré de papa
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
- Una cucharada de queso parmesano rallado,
- 550g de harina de fuerza,
- una cucharadita de sal.
Para el relleno:
- Salsa de tomate
- Jamón cocido en trozos
- Queso mozzarella en cubos
- Aceitunas en rodajas
Y además:
- Aceite de oliva suave con orégano
- Salsa de tomate
- Mantequilla o spray antiadherente
- Harina de maíz o pan rallado
PROCEDIMIENTO Se pone la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y van agregando el resto de ingredientes. Se amasa hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos. El molde lo untamos de aceite, mantequilla o spray antiadherente y le ponemos por toda su superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto) Cerramos la masa en forma de bola. Mojamos cada “saquito” en aceite con orégano, solo en la base, no es necesario mojarlo todo y los vamos colocando en el molde. Se deja levar mas o menos una hora, dependiendo del clima y se hornean a 190 grados por 40 minutos aproximadente, se acompaña con salsa de tomate tipo pizza
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