PIZZA MONKEY BREAD / no autor

INGREDIENTES

 

Para la masa: 

  • 300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • Un yogur natural,
  • 40g de copos de puré de papa
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
  • Una cucharada de queso parmesano rallado,
  • 550g de harina de fuerza,
  • una cucharadita de sal.

Para el relleno: 

  • Salsa de tomate
  • Jamón cocido en trozos
  • Queso mozzarella en cubos
  • Aceitunas en rodajas

Y además:

  • Aceite de oliva suave con orégano
  • Salsa de tomate
  • Mantequilla o spray antiadherente 
  • Harina de maíz o pan rallado

 

PROCEDIMIENTO Se pone la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y van agregando el resto de ingredientes. Se amasa hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos. El molde lo untamos de aceite, mantequilla o spray antiadherente y le ponemos por toda su superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto) Cerramos la masa en forma de bola. Mojamos cada “saquito” en aceite con orégano, solo en la base, no es necesario mojarlo todo y los vamos colocando en el molde. Se deja levar mas o menos una hora, dependiendo del clima y se hornean a 190 grados por 40 minutos aproximadente, se acompaña con salsa de tomate tipo pizza

 

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