Ingredientes:
Para el crust:
*Media cabeza de coliflor
*1/4 de taza de perejil
*media taza de queso mozzarella rayado
*medio diente de ajo picado
*un huevo
*dos cucharadas de yogurt griego(sin azúcar, y sin sabor)
*sal y pimienta al gusto
Para toppings:
*salsa de tomate o para pizza, la suficiente.
*queso mozzarella al gusto (yo utilizo entre 1 y 1/2 taza a 2)
*su elección de pepperoni, champiñones o cualquier otro ingrediente que les guste en su pizza!
Modo de preparación:
Precalentar horno a 450°F (232°C) Cortar la coliflor, ya lavado poner en trozos pequeños en el procesador de comida, tiene que quedar casi como arena.Una vez molido, ponerlo sobre servilletas a que escurra toda la humedad posible.Colocar el coliflor “en polvo” en un plato resistente a microondas y cocinar a que quede como “hervido” ( yo lo puse en la potencia regular de mi micro por 7.5 minutos, pero uds ahí le van calando)Una vez cocinado el coliflor, dejar enfriar (o poner en el congelador por 10 min) una vez frío, colocar en un tazón y mezclar con el queso, perejil, ajo, huevo, yogurt, sal y pimienta. Una vez incorporados todos los ingredientes se forma el crust. Yo utilizé papel aluminio, lo engrase con aceite de oliva y lo puse sobre la charola de pizza. Se hornea el crust por 20 minutos, se voltea en la charola, previamente engrasada con aceite y se hornea por otros 15 minutos. Así aseguramos que los dos lados queden ricos y doraditos. Una vez listo el crust, se saca del horno, se le pone la salsa para pizza, el queso y cualquier otro ingrediente que desee. Se vuelve a hornear por aprox. 10-15 minutos dependiendo de los toppings. Una vez dorado el queso y los ingredientes esta lista para disfrutarse! Esta pizza es ideal para dietas bajas en carbohidratos o a elección como una pizza vegetariana. Espero la disfruten!
Nota: mi hijo odia los vegetales, se comió 4 rebanadas y no dijo ni Pío !!!
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