Pollo a a la naranja con chipotle por Ana Lucina Caracas Ramirez

Ingredientes:
1 pollo entero en trozos 

250-500 ml de jugo de naranja 
1/2 cebolla fileteada
3-4 dientes de ajo
4-6 chiles chipotles adobados, al gusto
2 papas cortadas en cubos
Sal y pimienta
2-4 cdas de aceite 

Modo de preparación:
Naranja en rodajas con cascara para decorar.

Las piezas de pollo las secan con toallas de papel y salpimentan, en una cacerola ancha colocan el aceite y a fuego medio lo doran. Mientras, en otra cacerolita ponen la cebolla, los ajos, el chipotle con un poquito de agua, llevan a hervor y cuando ya está suave la cebolla añaden el jugo de naranja y dejan hervir 2-3 minutos luego lo licúan y reservan.
Cuando el pollo tomo color dorado ligero añadimos la salsa de naranja y los cuarterones de papa, tapamos, bajamos la flama a fuego medio y dejamos cocinar(30-35 min), de vez en cuando movemos para evitar que se pegue. Se puede acompañar de arroz blanco. 
Las rebanadas de naranja las asan en tantito aceite de vuelta y vuelta y a la hora de acomodar el platillo en un platón las acomodan junto con el jugo que soltaron, se ven mas bonitas si lo hacen en un asador.
Buen provecho! 

 

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