POLLO A LA LILI de Gerr Fon

Les traigo otra receta que puse en Internet ya hace algunos años.
Igual: les debo la foto porque hace tiempo que no la preparo.
La receta ya está en Archivos
Saludos

POLLO A LA LILI

Ingredientes
6 Presas de pollo (preferentemente muslos) 
200 g de mantequilla con sal 
1 cucharada sopera de aceite de maíz 
1/2 taza de agua 
Pimentón al gusto 
Pimienta negra al gusto 
250 gramos de champiñones frescos cortados en rebanadas 
2 papas grandes cortadas en cuatro (con todo y cascara) 
Sal al gusto 
Preparación
1.- Derretir la mantequilla en una sartén; y agregar el aceite de maíz; esto último se hace para que no se queme la mantequilla. 
2).-Una vez que ya está a temperatura de freído la mantequilla, agregar las presas de pollo, con la piel hacia arriba, espolvoreándoles parte del pimentón y la pimienta negra molida. Cuando hayan cambiado de color, voltearlas para que se frían por la parte de arriba, volviendo a espolvorearles el pimentón y la pimienta negra; con esto lo que estamos haciendo es sellar la presas para que el jugo se quede adentro.
3).- A continuación, agregar las papas, el agua, los champiñones y sal; y espolvorearles un poco de caldo de pollo en polvo (Knox suiza por ejemplo), con esto, lo que haremos es reforzar en la salsa el sabor del pollo.
4).- Tapar y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 30 minutos, o hasta que al hundir el tenedor en las presas ya no salga líquido. Pueden acompañarlo con una sopa de arroz blanco o al morrón y con una guarnición a base de lechugas y tomates frescos para balancear el sabor fuerte de la salsa.

 

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