Pollo a la naranja por Tere Espinosa

Pollo a la naranja:
Este pollito sale riquísimo, es bien sencillo y se puede hacer con lomo de cerdo mechado, o pavo, yo lo hice en la estufa pero para quien guste lo puede hornear, la ensalada es lechuga italiana troceada yo la sirvo con naranja en rodajas y hago un aderezo con jugo de limón, pimienta y ajo.


Ingredientes:
1 pollo en piezas sin piel

4 ajos grandes (ó 1 cucharada sopera de ajo en polvo)
5 pimientas negras ( ó 1 cucharada sopera de pimienta en polvo) 
sal
6 papas medianas partidas por mitad con todo y piel
el jugo de 4 naranjas

Modo de preparar:
Se lava perfectamente el pollo y se reserva, si les es posible en un molcajete ó mortero moler el ajo junto con la pimienta y la sal, ponemos solo el jugo de media naranja y se vierte sobre el pollo, se deja marinar un par de minutos, aparte ponemos aceite de oliva en una cacerola y calentamos, se vacía el pollo por piezas y se va sellando, ya sellado se vacía el liquido que nos quedo en donde marinamos anteriormente el pollo y las papas y se vierte el jugo de naranja, se tapa y se baja la flama, se deja cocer por espacio de 45min ó cuando el pollo este completamente cocido, la naranja se consume un poco durante el cocimiento y debe de quedar una “salsita espesa” con lo que se sirve el pollo.

Espero lo hagan y sea de su agrado, si prefieren hacerlo con lomo o pierna en el horno les sugiero lo mechen con tocino, jamón, almendras y ciruelas pasas, queda espectacularmente rico.

 

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