POLLO A LA POBLANA Margarita Mayer

1 Pollo tierno  100 Grs. de tocino 

4 Chiles poblanos, verdes y grandes      2 Papas 

1 Cebolla         Sal, pimienta, ajo, laurel y aceite

1 Tomate grande 

 

Se corta el pollo en piezas y se doran en aceite caliente junto con el tocino, enseguida se añaden la cebolla y 2 chiles cortados en rajas, se sazona con las especias y enseguida se añade el tomate molido con los otros 2 chiles (èstos ùltimos los soaso y pelo y los licùo junto con 3 o 4 hojitas de laurel), se agrega 1/2 litro de agua y despuès las papas cortadas como se desean, cuando ya haya comenzado a hervir la salsa, procurando que no se vayan a desbaratar, se deja hervir a fuego lento, siempre checando que no se vaya a pegar o quemar.-

 

La salsa no debe quedar muy lìquida, màs bien poquito espesa, por eso es que hay que checar que no se pegue o queme.- Queda delicioso!!! Espero les guste.- Saludos

 

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