Pollo al Chabacano con Chile Habanero / no autor

1 taza de mermelada de chabacano (albericoque)
1/4 de taza de salsa de soya
2 cucharaditas de vinagre de arroz ( o de manzana)
1 cucharadita de jengibre rallado fresco
1 diente de ajo exprimido
1 cucharada de salsa Caribbean de El Yucateco (salsa a base de chile habanero, puedes usar chipotle, chile serrano, chile jalapeño)
1 pollo entero cortado en piezas limpio
 
Preparacion
Caliente la mermelada en una olla. Ya que está líquida, añada la salsa soya , el vinagre, jengibre, ajo y salsa de habanero. Cocine a fuego medio por 5 minutos revolviendo muy bien.
Coloque el pollo en un plato refractario , bañe con la salsa. Hornee destapado a 180°C durante 1 hora o hasta que se dore la piel del pollo y  esté cocido. Sirva con arroz blanco.
 
 
{fcomments}