Pollo al chabacano con chile habanero Receta de Laura Zita

1 taza de mermelada de chabacano (albaricoque)

1/4 de taza de salsa de soya

2 cucharaditas de vinagre de arroz ( yo puse vinagre de manzana)

1 cucharadita de jengibre rallado fresco

1 diente de ajo exprimido

1 cucharada de salsa Caribbean de El Yucateco (salsa a base de chile habanero, puedes usar chipotle, chile serrano, chile jalapeño)

1 pollo entero cortado en piezas limpio

 

Preparacion

Calentar la mermelada en una olla. Ya que está líquida, añadir la salsa soya , el vinagre, jengibre, ajo y salsa de habanero. Cocinar a fuego medio por 5 minutos revolviendo muy bien.

Colocar el pollo en un plato refractario , bañarlo con la salsa. Hornear destapado a 180°C durante 1 hora o hasta que se dore la piel del pollo y que el pollo esté cocido. Servir con arroz blanco.

 

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