POLLO AL CHIPOTLE por Amanda Garza.

POLLO AL CHIPOTLE 
Por Amanda Garza. 

El pollo es muy versátil porque lo puedes preparar de muchas formas sin llegar a fastidiarte de él.
Hoy decidí que lo haríamos al Chipotle y quedo con un picocito delicioso. 

Ingredientes:
10 piezas de pollo sin piel. 
1 lata de Media Crema
1/3 de tza. de Crema Acidificada de vaca. 
Leche evaporada, la necesaria. 
3 chiles chipotles de lata. 
( opcional la cantidad de chiles, “pero sin omitirlos”)
Sal, pimienta. 
Mantequilla. 

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola poner la mantequilla con un chorrito de aceite a calentar.
Vaciar el pollo y cuando empieza a soltar el jugo, 
espolvorear la sal y pimienta y sellarlo a fuego medio alto.
Después de sellado se baja el fuego y se tapa para que se cosa sin que pierda su jugo o en su caso , meterlo al horno. Ya cocido se retira de la cacerola y se quita el exceso de grasa. ( ojo, no se lava). 
Aparte se muelen las cremas con el Chile y esto se vacía a la cacerola donde se doró el pollo se deja que hierva a fuego bajo , se sazona con sal y pimienta al gusto y se le agrega la leche según la consistencia que se desee. 
Ya que esta la crema de chipotle se vacía el pollo a que se cubra y se deja hervir. 
Yo lo acompañe con pasta, puré de papa y brócoli. 
Con sopa de arroz también se acompaña muy bien.

 

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