Pollo al chipotle por Carmen Solórzano Gil

Pollo al chipotle

Ingredientes:
Para un pollo (en la foto son dos pollos)
Un pollo en piezas o dos pechugas cortadas en cuatro trozos, con todo y hueso
Tres cuartos de taza de mayonesa
una latita de chiles chipotles adobados
tres cuartos de taza de vinagre blanco o de manzana
media cebolla blanca
media taza de agua
pimienta, orégano, sal al gusto
papitas cambray crudas

Procedimiento:
Acomodar el pollo en un refractario o molde resistente al horno, espolvorear con sal, pimienta y orégano seco. Acomodar las papitas crudas entre las piezas de pollo.
Aparte en la licuadora echar más o menos tres cuartos de taza de mayonesa, el vinagre, la cebolla en trozos y el chile chipotle al gusto, dependiendo de qué tan picante lo quieren. Sazonar con sal, pimienta y orégano y licuar hasta que quede una salsa líquida. 
Vaciar directamente el contenido de la licuadora sobre el pollo y las papas, mover un poco para que se impregnen de la salsa, tapar con aluminio y meter a horno a 200 ºC hasta que oigamos que hierve la salsa. Contar veinte minutos y checar que esté cocido el pollo. Quitar el papel de aluminio, bañar con la salsa las piezas de pollo y dejar dorar en el horno unos diez minutos más.

Se sirve con arroz blanco o con pasta con crema y queso. Delicioso, lucidor, facilísimo y muy barato.

Espero que les guste.

 

 

 

 

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