POLLO AL LIMÓN Adriana Marín

INGREDIENTES (para 4 porciones):
Para el pollo:
500 gr. de filetes de pechuga de pollo
1 huevo poco batido
2 cucharaditas de harina de maíz
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de jengibre rallado
3 cucharadas de aceite de girasol
Para la salsa:
2 cucharaditas de harina de maíz
2 cucharadas de agua
25 gr. de azúcar común
2 cucharadas de jugo de limón
180 cc. De caldo de pollo
2 cucharaditas de salsa de soya
125 cc. De vino blanco
 
PREPARACIÓN:
Para el pollo: Cortar las pechugas en tiras diagonales de 1cm de ancho. En un bowl mezclar el huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre. Añadir las tiras de pollo y dejar marinando dentro de la heladera durante una hora. Transcurrido ese tiempo escurrir el pollo y saltearlo a fuego moderado con el aceite de girasol. Reservar.
Para la salsa: Mezclar el agua junto al harina de maíz, incorporar el azúcar, el limón, el caldo de pollo, la salsa de soja y el vino blanco. Integrar todos los ingredientes y llevar a una sartén. Cocinar removiendo durante 1 minuto. Incorporar las tiras de pollo, mezclar para empaparlas en la preparación y dejar un par de minutos. Servir con arroz blanco, verduras al vapor, papas fritas o una simple ensalada.
 
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