Pollo con 40 clavos de Beatriz Fox

 

 

Esta es una de mis maneras favoritas de hacer el pollo.

 

Ingredientes:

1 pollo entero en piezas

40 clavos de ajo, pelados y enteros

1/2 taza de vino blanco

1/4 taza de vermouth seco (este yo lo omito porque generalmente no tengo, ;lo he preparado con el vermouth y me gusta mejor sin el)

1/4 taza de aceite de oliva

4 ramas de apio en rebanadas delgadas

2 cucharadas de perejil picado finamente

1 cucharadita de yerbabuena seca

1 cucharadita de oregano seco

una pizca de ojuelas de chile seco

1 limon

sal y pimienta al gusto

 

Modo de preparación:
Precalentar el horno a 375 grados.  Colocar las piezas de pollo  con la piel hacia arriba en una sola capa en un molde extendido.  Combinar los demas ingredientes excepto el limon , sal y pimienta, agitando muy bien.  Vaciar sobre el pollo.  Remueva la ralladura de limon en tiritas delgadas y coloque sobre todo el pollo.  Saque el jugo al limon y rocie sobre el pollo.  Sazone con sal y limon.  Cubra el pollo con papel pergamino (parchment) o papel aluminio hornee por 40 minutos.  Descubra el pollo y hornee por otros 15 minutos.

 

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