POLLO CON CALABAZA Y ELOTE por Rebeca Martínez Bravo

 

 

INGREDIENTES:
1 Pollo Entero, sin pellejo, y cortado en piezas; 
5 o 6 Calabacitas tiernas; 
3 o 4 tomates rojos; 
4 o 5 dientes de ajo, bien picadito, o molido en el molcajete; 
Chile morrón al gusto; 
Cebolla picada al gusto; 
Elote de bolsa, del que se compra congelado, yo le pongo 1/2 bolsa

Modo de preparación:
Lavar bien el pollo, sazonar el pollo, con sal de ajo y hierbas finas; ( Si hay tiempo lo puedes dejar que se marine un rato en el refrigerador).
Lavar bien todas las verduras. Picas las calabazas en cubitos, y picas o mueles los dientes de ajo, picas la cebolla, y preparas el tomate como te gustes,  picado o molido, lo mismo con el chile morrón; (Yo casi siempre tengo salsa ya hecha de tomates cocidos y molidos, y la utilizo en mis guisos, si no es así pues los pico en crudo y los muelo);  Si usas consomé le agregas un poco de consomé, y si no entonces le pones un poco de sal para que agarre sabor el tomate con todos los demás ingredientes… A un sartén grande le pongo un chorrito de aceite, (No necesitas utilizar mucho aceite, si usas el de oliva, es mejor) y le acomodas las piezas de pollo a que se doren por ambos lados un poco, después le pongo los dientes de ajo picados a que se cocinen con el pollo, enseguida le agregas la cebolla picada, y después el chile morrón picado, y después el tomate molido; (si moliste el ajo con el tomate, entonces le viertes la salsa)Y en ese caso antes de la salsa le agregas primero el chile morrón picado y el elote;…Esperas a que empiece a hervir, y ya cuándo el pollo esté practicamente cocido, le agregas la calabaza, (es el último de los ingredientes, para que no se te cosa de más); le bajas el fuego, lo tapas y esperas a que se termine de cocer, y que se te sazone con todos los demás ingredientes… (En caso de que uses elotes de lata, agregalo junto con la calabaza).

 

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