Pollo con chochas por María De Jesus Rivera

 

 

Modo de preparación e ingredientes necesarios:

Las instrucciones para preparar las chochas son: 
Lavarlas, dejarlas remojar con sal y hervirlas dos veces para que se le quitara lo amargo y las agregue al pollo. Las fui y las corte al monte

Solo coci el pollo, que en este caso fueron 8 piezas de muslo. Las chochas llevaban aproximadamente una hora remojadas con sal, luego las hervi dos veces para quitarle lo amargo. Cuando el pollo estaba semicocido le saque un poco del caldo y le agregue el arroz integral y con el pollo se empezo a dorar. Lo movi poco con la cuchara, le agregue la cebolla, ajo (que se me habia olvidado poner), pimiento morron verde y rojo (que eran de mi patio) y cuando el arroz estaba ya dorado, la cebolla transparente y los pimientos suavisados, le agregue las chochas ya escurridas y las deje dorar por 5 minutos, luego le agregue una salsa de chile de arbol, chile ancho y cascabel cocidos y colados y le regrese el caldo. Lo deje hervir hasta que el arroz estaba cocido.

 

Nota: Las chochas son flores de palma, flor de pita, iziote, y el guisado lo tome de una recomendacion que hizo una compañera del grupo. Yo lo habia guisado diferente otras veces. Por lo regular se comen en el Noreste de Mexico.

 

 

 

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