POLLO CON PASTA en olla de cocimiento lento / no autor

POLLO CON PASTA (en olla de cocimiento lento)

 

 

Ingredientes1/2 k de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos

1 cebolla mediana, picada y salteada en 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

apio picado (usé hojas porque no tenía tallos)

sal

ajo

pimienta

semillas de cilantro (coriander seeds)

2 tazas de agua

2 zanahorias (pueden agregarse otros vegetales) cortadas en cubos, rebanadas o como se prefiera

1 paquete de pasta (coditos, tornillos o algo parecido)

 

 

Procedimiento

 

 

Agregar todos los ingredientes a la olla excepto la zanahoria y la pasta.Cocinar por tres horasAñadir la zanahoria y cocinar otra horaAñadir la pasta una hora antes de servir.Se puede apagar la olla a la media hora de haber agregado la pasta para que se termine de cocinar con el calor que queda. De este modo se previene una pasta pegajosa y recocida. La salsa espesa sola, pero si es necesario se le puede agregar fécula de maiz disuelta en agua, o harina tostada en mantequilla ANTES DE APAGAR LA OLLA. Yo lo he preparado varias veces y no ha hecho falta.

 

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