Trozos de pechuga de pollo con brócoli, champiñones, jícama, chile poblano, elote, ejote, cebollitas cambray, germen de trigo y calabacitas. Súper sencillo, se sazona con sal de ajo, pimienta y salsa de soya.
o Aceite de oliva de preferencia
o ½ kilo de pechuga de pollo, en tiritas
o Sal de ajo y pimienta, al gusto
o 4 cebollitas cambray en rodajas con la parte inferior del tallo
o 1 taza de brócoli, separado en ramos chicos
o ¼ de kilo de champiñones frescos, rebanados
o 1 chile poblano, picado
o 1 lata (190 gramos) de granos de elote
o 2 calabacitas, picadas
o 2 tazas de germen de trigo
o Jícama al gusto en rebanadas chicas
o 1 lata de ejote en su vaina
o Salsa de soya, al gusto
Modo de preparación
1. Calienta 1 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el pollo hasta que se haya dorado.
2. Mientras, calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola y saltea la verdura cuidando que no se te queme. Incorpora el pollo dorado y sazona con pimienta, sal de ajo y salsa de soya al gusto. Agrega un chorrito de agua, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el pollo y las verduras se hayan cocido cuidando que quede firme las verduras.
Nota:
También se puede utilizar pierna o muslo de pollo en lugar de pechuga.
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