Pollo empanizado y variante con coco por Nora Reyes

Pollo empanizado y variante con coco 

Esta receta es muy sencilla, pero aqui se las dejo, queda muy rico y se acomoda muy bien con spaguetti, pure, verduras al vapor y hasta sandwich 

Ingredientes:
pechugas de pollo cocidas

galletas saladas molidas
huevo batido 
coco rallado (opcional)

 

Modo de preparación:
Se cocen bien las pechugas de pollo, las galletas de ponen en una bolsita de plastico y se muelen con la ayuda de un rodillo ( o las meten al picadilly ) se baten ligeramente los huevos… se les pone un poco de sal y pimienta a las pechugas (se puede agregar chile cajun o especies al gusto) se pasan las pechugas por el huevo, se escurre el exceso, se pasan por la galleta molida, pueden agregar coco a la galleta, se ponen en un sartén a fuego medio bajo, cuidando que no se caliente de mas el aceite para que no se quemen, como el pollo ya esta cocido, es solo unos minutitos los que se deja al fuego, por un lado y otro… se pueden bañar con salsa de chabacano y chipotle

 

 

 

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