Pollo en Achiote por Francis Marrufo

 

 

Pollo en Achiote.

Ingredientes:
1 pollo en piezas (yo lo hago sin piel)
6 dientes de ajo, 
1/4 de cebolla, 
1 tomate cortado en 4
1 chile Ixcatic ó güero
2 cucharadas de consomé de pollo, 
2 cubitos de achiote y 
agua la necesaria

 

Procedimiento:
primero poner a sofreir todos los ingredientes (menos el chile güero y el achiote), con las 2 cucharadas de consomé de pollo, esparcido por todo.
sofreirlo por 15 minutos aproximadamente, ó hasta que el pollo esté medio dorado.
En ese lapso disuelve 2 cubitos de achiote en agua; colarlo é incorporarlo..
Por último agregar agua hasta cubrir apenas el pollo.
Agregar un chile Ixcatic ó güero, si no se quiere picoso, sacar el chile, antes que se reviente, y se puede usar como acompañamiento al comer.
Tapar y cocer, por 20 minutos aproximádamente. 
Se sirve con arroz blanco y rodajas de aguacate y tortillas de maíz.
Queda delicioso, es muy fácil y rápido de preparar.

 

 

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