Pollo en achiote por Nora Reyes

 

 

Pollo en achiote 

Ingredientes:
10 piezas de pollo
3 papas grandes cortadas en trozos
2 chiles morrón grandes cortados en tiras
3 zanahorias grandes cortados en tiras
1 cebolla cortada en rebanadas
1 cajita de achiote
el jugo de 2 naranjas agrias
sal

Modo de preparación:
Se licua el achiote con el jugo de naranja y un poco de sal, se toma un recipiente grande y se agrega el pollo ( yo use medias pechugas sin piel ni hueso) y las verduras cortadas como se indica, se agrega el achiote licuado y se deja marinar toda la noche o en el ultimo de los casos se puede usar así… se cortan trozos de papel aluminio, se agrega una pieza de pollo un poco de chile morrón, unas 2 rebanadas de cebolla, papa y zanahoria, se envuelve y así hasta terminar con todas las piezas, se van acomodando en una vaporera, se tapan con un secador o una bolsa de plastico y despues la tapa de la vaporear, se deja cocer por una hora y listo ! aveces lo hago en un refractario al horno, pero así a vapor queda mas jugoso el pollo.

 

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