POLLO EN ALMENDRADO Ana Carmen Molina

POLLO EN ALMENDRADO
 
Suficiente pollo para 8 personas.
8 a 10 jitomates lavados y secos
1 Cebolla grande fileteada
1 a 2 dientes de ajo
100 grs. De almendras peladas (hay unas ya tostadas muy buenas)
1 rama de canela
8 clavos de olor
Pimienta molida gruesa
 
Procedimiento:
Los tomates se ponen enteros a freír en poco aceite hasta que estén “amarillos” en el mismo sartén o cacerola, se pone la cebolla fileteada hasta que “azucare”, en el después la canela un minuto y los clavos, si las almendras no están tostadas, ponlas a tostar en el mismo cuando esté todo ligeramente frito, ponle agua al sartén y vacía el liquido en la licuadora y pongan todos los ingredientes, regresen al sartén (no requieren mas grasa) y sal pimenten al gusto, puede agregar un  poco de caldo de pollo. Coloquen el pollo en este guisado y pueden agregar chícharos. Sirvan acompañados de arroz blanco y algunas verduras o ensalada. Les garantizo quedará DELICIOSO!!!
La salsa puede servirse con pescado a la plancha.
 
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