POLLO EN CREMA DE TOMATILLO CON ESPINACAS Y PAPAS CAMBRAY por Genaro Escarcega

 

 

PORCION PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:

-3 PECHUGAS CORTADAS EN TIRAS DELGADA
-1 CUCHARADA DE FECULA DE MAIZ
-1 TAZA DE AGUA
-3 TAZAS DE ESPINACAS 
-6 TOMATILLOS
-1/2 CEBOLLA 
-3 DIENTES DE AJO
-1 TAZA DE CILANTRO FRESCO
-2 CHILES DE ARBOL
-1 TAZA DE CREMA (HEAVY CREAM O MEDIA CREMA)
-16 PAPAS CABRAY PARTIDAS A LA MITAS
-PIZCA DE TOMILLO
-PIZCA DE AZUCAR
-2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA + 2 CUCHARADAS MAS PARA LAS PAPAS
– SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:
MEZCLAMOS LAS PAPAS CON EL ACEITE DE OLIVA , TOMILLO, SAL Y PIMIENTA Y LAS PONEMOS A HORNEAR A 500F O 260C POR 15 MINUTOS LOS SACAMOS Y LOS REVOLVEMOS Y LOS TERMINAMOS DE HORNEAS POR OTROS 10 MINUTOS Y RESERVAMOS.
EN UN SARTEN CON UN POCO DE ACEITE PONEMOS EL AJO, TOMATILLO Y CEBOLLA Y LOS TATEMAMOS POR UNOS 8 MINUTOS, AGREGAMOS EL CHILE DE ARBOL Y COCINAMOS POR 2 MINUTOS MAS. LO PONEMOS EN LA LICUADORA, AGREGAMOS EL AGUA Y CILANTRO , LICUAMOS Y RESERVAMOS.
SAZONAMOS EL POLLO CON SAL Y PIMIENTA Y LE AGREGAMOS LA FECULA DE MAIZ Y MEZCLAMOS. EN UN SARTEN CALIENTE AGREGAMOS EL ACEITE DE OLIVA Y COCINAMOS EL POLLO POR 5 MINUTOS O HASTA QUE AGARRE UN COLOR PALIDO DORADO, RETIRAMOS Y RESERVAMOS. EN EL MISMO SARTEN AGREGAMOS LA SALSA DE TOMATILLO , SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y COCINAMOS POR 5 MINUTOS A FUEGO MEDIANO. AGREGAMOS EL POLLO, PAPAS Y CREMA Y COCINAMOS POR 5 MINUTOS MAS. AJUSTAR EL SABOR, POR ULTIMO LE ENVOLMEMOS LAS ESPINACAS Y LO RETIRAMOS RETIRAMOS DEL FUEGO. LO SERVIMOS CON ARROZ AL VAPOR O A LA MANTEQUILLA.
PROVECHO.

 

 

{fcomments}