Pollo Encacahuatado / no autor

1 queso crema marca Philadelphia o Fiorelo de 190 gramos
1/2 taza de cacahuate salado sin cascarilla
1 pizca de pimienta
2 clavos de olor
1 rajita de canela
1 tortilla
8 tomates asados pelados y despepitados
1  diente de ajo
1/3 de pieza de cebolla chica
1 cucharada de consome de  pollo en polvo
1 taza de caldo de pollo
1 pollo cortado en piezas cocido y dorado
chile chipotle al gusto
aceite vegetal el necesario para freir el pollo y los  demás ingredientes
 
Preparación:
En una sartén fría en un  poquito de aceite los cacahuates, tortilla, pimienta, clavos  de olor y canela, Licue todo junto con el tomate, ajo, cebolla, consomé en polvo y el caldo de pollo. Cuele y vierta la mezcla al sartén y ponga a fuego medio sin dejar de mover constantemente por unos minutos. Tome una taza de la mezcla y licue el  queso crema agregando al gusto  chile chipotle, vacíe al sartén y  cocine por tres minutos mas, bañe las piezas de pollo dorado con esta  mezcla.
Esta salsa tambien se puede servir con chuletas de cerdo.
 
{fcomments}