POLLO ESTILO MONDONGO por ILEANA H DE GARZA

 

 

INGREDIENTES:

1 KILO DE PECHUGA DE POLLO HERVIDA CON SAL Y DESMENUZADA

7 REBANADAS DE TOCINO

7 REBANADAS DE JAMON

240 GRS DE LONGANIZA

2 TOMATES

1/4 DE CEBOLLA

AJO PICADO AL GUSTO

ALCAPARRAS Y ACEITUNAS AL GUSTO

UNA LATA DE GARBANZOS DE 450 GRS

TOMILLO UNA PIZCA

2 HOJAS DE LAUREL

MEJORANA UNA PIZCA.

 

Modo de preparación:
DORAR EL TOCINO PICADO Y RESERVAR, EN EL MISMO ACEITE DORAR LA LONGANIZA, RESERVAR APARTE, DORAR

EL JAMON PICADO, LUEGO AGREGAS EL POLLO DESMENUZADO, EL TOCINO Y LA LONGANIZA Y DORAS. APARTE LICUAS EN EL CALDO DEL POLLO LOS TOMATES, LA CEBOLLA Y EL AJO FRESCOS, LO AGREGAS AL GUISO Y LE PONES LAS ESPECIES, EL GARBANZO, LAS ACEITUNAS Y ALCAPARRAS, LO TAPAS Y LO DEJAS HERVIR .

EL TOMATE, LA CEBOLLA Y EL AJO TAMBIEN PUEDEN IR PICADOS Y LE AGREGAS EL CALDO DE POLLO. YO YA NO LE PONGO SAL.

LO PUEDES SERVIR EN TOSTADAS CON AGUACATE Y CREMA.

 

 

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