Pollo jalapeño por Carlos Franco

Ingredientes

  • 1 pollo limpio en trozos.
  • Aceite.
  • 3/4 kg. de jitomate asados y pelados.
  • 1 cebolla chica.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cucharada de orégano.
  • 2 ramas de cilantro.
  • 5 chiles jalapeños en rajas.
  • 1 cucharada de vinagre de los chiles.
  • Sal y pimienta.

 

Limpiar muy bien el pollo, lavarlo y secarlo.

 

Freír el pollo en aceite, y colocarlo en un platón refractario.

 

Moler los jitomates, cebolla, ajo, orégano, y cilantro, vinagre, chiles, sal y pimienta.

 

Cubrir el pollo con la salsa y meterlo al horno a 200°C durante 30 minutos.

 

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