POLLO TERIYAKI Adriana San German

POLLO TERIYAKI
2 a 3 pechugas de pollo
Ingredientes para la marinada
3 cm aprox de jengibre fresco raspado
1 limon verde el jugo
2 cucharadas de azucar morena o moscabado
2 a 3 cucharadas soperas de salsa teriyaki
2 cuharadas soperas de salsa de ostion
*1/2 cuharadita de “quatre épices” (cuatro especias)* ver nota abajo
Procedimiento:
Mezclamos todo muy bien a disolver e integrar todo en un bool en donde podamos dejar marinando las pechugas, por unas 2 horas en el refrigerador, procurando voltearlas de cuando en cuando, para que se marinen completas y se puedan impregnar toda la pechuga.
Una vez transcurridoese tiempo o veas que ya estan bien impregnadas las pechugas las cortas en tiras y vas insertando en alambres o palillos de madero o bambu,para formar los alambres (remojados para que no se quemen, si utilizas estos ultimos). O si lo prefieres las pechugas enteras tambien salen bien.
De preferencia cocer en asador, si no, puede ser en sarten sin nada de grasa y fuego alto sin sobre cocer, para que no se reseca la pechuga, puedes rociar un poquito de la marinada que te quedo en la pechuga mientras se va cociendo, que sera hasta que el pollo esté en su punto y la salsa caramelizada.
*quatre épices es una mezcla clasica de condimentos de la cocina francesa, es el que se utiliza para hacer el pan de especias, galletas, etc. en caso que no lo tengas o no lo consigas o de plano no lo quieras compar mezcla: pimienta blanca,nuez moscada, clavo y canela,en cantidades de acuerdo a tu gusto y aqui ya tienes tu mezcla.
 
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